La cucina tradizionale di Ibiza è varia, mediterranea, originale e squisita. Nella gastronomia è racchiusa l’essenza della cultura e della storia dell’isola.

I piattitipici sono la Borrida de Rajada – stufato di razza e patate con mandorle –, l’Aragosta Ibizenca, stufata con calamari e liquore alle erbe (tipico dell’isola) el Guisat de Marisc delizioso stufato di pesce e frutti di mare.

Un’altro piatto molto diffusoè el Arroz de Matanzas – un riso brodoso che si prepara con i famosi prodotti della macellazione. Il Sofrit Pagés –un piatto festivo elaborato con carni, soprassata, butifarró e patate, anch’essi prodotti tipici della gastronomia della zona.

Se ciò che cerchi sono piatti semplici il Pa amb oli va bene a qualsiasi ora e non é altro che unabruschetta con pomodoro strofinato, olio e sale, che potrai accompagnare con ogni tipo d’insaccato e formaggio. Oppure le famose “coques” paste quadrate con carne, pesce, o verdura.

La pasticceria offre una gran varietá di scelta. I dolci per eccellenza sono il Flaó – torta al formaggio fresco alla quale la menta da un tocco autoctono –, le Orelletes ed i Bignè, senza dimenticare la saporitissima “Greixonera” fatta con “ensaimada” e latte.

La maggiore delle isole Pitiuse ha una grande tradizione in fatto di liquori. La Frígola, la Hierbas Ibizenca ed il Palo si preparano a base di erbe del luogo macerate nell’anice, che danno come risultato un liquore dolce aromatico. Sono liquori che tradizionalmente vengono usati come digestivi, date le caratteristiche delle erbe con i quali sono preparati e si prendono dopo i pasti. Possono essere consumati freddi, con ghiaccio o al naturale.