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La cocina tradicional de Ibiza es variada, mediterránea, original y exquisita. Su gastronomía refleja a la perfección la cultura y la historia de la isla. Los platos más típicos son la burrida de ratjada, raya guisada con almendra picada; la langosta ibicenca guisada con calamares y licor de hierbas; o el guisat de marisc , delicioso guiso de pescado y mariscos. Destaca también el Arroz de Matanzas, que es un arroz caldoso que se prepara con los productos de la conocida matanza, El Sofrit Pagés; un plato festivo elaborado con carnes, sobrasada butifarró y patatas, productos también clásicos de la gastronomía pitiüsa. Si prefiere platos sencillos el Pa amb oli es cosa de cualquier hora, pan tostado con tomate, aceite y sal , que se suele acompañar con toda clase de embutidos y quesos, o las famosas coques, pastelillos cuadrados con carne, pescado o verduras picadas. La repostería cuenta con gran diversidad . Los dulces por excelencia son el Flaó, pastel de queso con hierbas, las Orelletes y los Buñuelos, sin dejar de lado la sabrosaGreixonera, hecha conensaimadas y leche. La mayor de las Pitiusas cuenta con una gran tradición licorera. La Frígola, las Hierbas Ibicencas y el Palo se preparan a base de hierbas autóctonas maceradas en anís, dando como resultado un licor dulce con aromas herbales.Tradicionalmente, estas hierbas están consideradas como digestivas y se toman después de comer. Se pueden beber frías, con hielo o, naturales.
A continuación le ofrecemos más detalles acerca de los platos más típicos de la isla
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