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Die traditionelle Küche Ibizas, natürlich von typisch mediterranen Einflüssen geprägt, ist reich und vielfältig.In ihrer Gastronomie spiegeln sich auf hervorragende Weise Kultur und Geschichte der Insel.
Auf Ibiza dominieren die Fischgerichte, etwa Burrida de Ratjada, Rochen mit gehackten Mandeln, Langosta Ibicenca, oder Guisat de Marisc, ein köstlicher Eintopf aus Fisch und Meeresfrüchten.
Unter den Fleischgerichten sind Arroz de Matanzas (ein mit viel Sud zubereiteter Reis, der auf bei Schlachtungen gewonnenen Produkten basiert), und Sofrit Pagés (ein Festgericht bestehend aus Fleisch, Butifarra-Wurst und Kartoffeln), bekannt.
Wenn Sie einfache Gerichte suchen, ist Pa amb oli, geröstetes Brot mit frischer, geriebener Tomate, Öl und Salz, ein Essen für jede Tageszeit, das Sie mit Wurstwaren und Käsesorten jeder Art begleiten können; oder die berühmten Coques, kleine quadratische Törtchen aus Fisch, Fleisch, Pilzen oder Gemüse.
Es gibt eine große Vielfalt an Desserts. Süßwaren par excellence sind der Flaó (frischer Käsetorte mit Pfefferminze ), Orelletes, Greixonera (aus Milch und Einsaimada) und Buñuelos (frittierte Teigteilchen).
Typisch für Ibiza sind seine Kräuterliköre, sicher nicht die schlechteste Art, ein opulentes Mahl zu beenden. Ein paar der typischsten, die die Besucher unbedingt kosten sollten, sind Hierbas Ibicencas, Frígola, und Palo.Diese Kräuterliköre dienen der Verdauung, wie es schon die Tradition sagt und die werden nach dem Essen getrunken. Man kann die Liköre kalt mit Eiswürfeln oder einfach nur natur trinken.
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