|
La cuina tradicional d’Eivissa és variada, mediterrània, original i exquisida. La seva gastronomia reflecteix a la perfecció la cultura i la història de l’illa. Els plats més típics són la burrida de ratjada, ratlla cuinada amb ametlles picades, la llagosta Eivissenca cuita amb calamars i licor d’herbes; o el guisat de marisc, deliciós plat de pescat i mariscs. Destaca també l’arròs de matances, que és un arròs caldós que es prepara amb els productes de la coneguda matança. El sofrit Pagés, un plat festiu elaborat amb carns, sobrassada, botifarró i patates, productes també clàssics de la gastronomia pitiüsa. Si prefereix plats senzills el pa amb oli es pot pendre a qualsevol hora, pa torrat amb tomàtiga, oli i sal, que es sol acompanyar amb tota classe d’embotits i formatges, o les famoses coques, pastelets quadrats amb carn, pescat o verdures. La rebosteria té una gran diversitat. Els dolços per excel·lència són el Flaó, pastís de formatge amb herbes, les Orelletes i els bunyols, sense deixar de costat saborosa greixonera, feta amb ensaïmades i llet La més gran de les Pitiüses compte amb una gran tradició licorera. La Frígola, les Herbes Eivissenques i el Palo es preparen a base de herbes autòctones macerades en anís, donant com a resultat un licor dolç amb un aroma molt bo. Tradicionalment aquestes herbes estan considerades com digestives i en prenen després de menjar. Es poden beure fredes amb gel o natural.
A continuació li oferim més detalls acosta del los plat més típics de l’illa.
|
)
