Sal líquida de Salines de Formentera
Salines de Formentera. Foto Flickr.
La gastronomia és sens dubte un dels elements més dinàmics de les cultures per la seva capacitat d’investigació, innovació i difusió dels coneixements adquirits sense més recursos que el “boca a boca” generacional. És per això que la gastronomia Eivissenca ens toca directament i que volem dur en diverses ocasions a aquest blog dedicat a la cultura i el turisme cultural a Eivissa.
En forma de vaporitzador o atomitzador, s’ha presentat a la premsa i està disponible als mercats de l’illa. És un producte realment innovador, es tracta de “Sal líquida” de l’empresa Salines de Formentera.
Amb vocació de cuina de avantguarda es poden concebre productes que, com tots, sorgeixen de la necessitat, però que una vegada que aquesta està coberta, el cuiner expert ens pot proposar solucions més creatives
En aquest cas la necessitat està en cercar millors solucions per assaonar elements que es consumiran crus i altres que necessiten de la sal en un moment concret de l’elaboració. Pels dos casos, la “sal líquida” és més que una solució, es una resposta creativa.
Un producte saludable, segons els seus creadors, les sals de formentera presenten majors concentracions de minerals i oligoelements – fins a 10 vegades superiors que en altres sals d’origen natural.
En èpoques de crisi els mercats i articles relacionats amb el luxe, la “bona vida”, solen tenir comportaments distints a altres productes pel que fa a perdudes de ventes, i tot que es ressenten les algunes quotes de mercat d’aquests productes, la clientela definida per ells solen estar fora dels vaivens financers que desmantellen en mesos els negocis que fa poc temps eren negocis productius. Tot és relatiu, però desitgem el millor per aquest nou producte que a més és una proposta saludable i els promotors dels quals es comprometen a la preservació dels valors antropològics i naturals de Ses Salines
|
)
