Gastronomie auf Ibiza
Die besten Gerichte, Spezialitäten und Liköre
Die tradizionelle Küche Ibizas ist abwechslungsreich, mediterran, originell und exquisit. Sie spiegelt perfekt die Kultur und Geschichte der Insel.
Zu den typischen Gerichten zählt die “Burrida de Ratjada” (Stachelrocheneintopf mit gehackten Mandeln); Ibizenkischer Hummer mit Tintenfisch und Kräuterlikör geschmort; oder “Guisat de Marisc”, ein köstlicher Fisch- und Meeresfrüchteeintopf.
Erwähnenswert ist auch der “Arroz de Matanzas”, ein saftiger Reis der mit den Erzeugnissen der Schlachtung (Innereien, Blut, Fleisch…) zubereitet wird. Das “ Sofrit Pagés” ist ein festliches Gericht, welches mit verschiedenem Fleisch, Blutwurst und Kartoffeln zubereitet wird.
Wenn Sie die einfache Küche bevorzugen, dann wählen Sie “Pa amb oli”, getostetes Brot mit Tomate, Olivenöl und Salz. Dazu gibt es verschiedenen Aufschnitt und Käse. Auch die berühmten “Coques”, kleine quadratische Küchlein mit Fleisch, Fisch oder gehacktem Gemüse sind eine Köstlichkeit.
Die Backwaren zeugen von grosser Vielfältigkeit. Der “Flaó” zum Beispiel, ein Käsekuchen mit Kräutern (Anis) oder die schmackhafte “Greixonera” (eine Art Kuchen hergestellt aus Ensaimadas und Ei, Milch und Karamell).
Jahrelange Tradition hat die Likörherstellung. Der „Frígola“, die „Hierbas Ibicencas„ und der „Palo“ werden aus einheimischen Kräutern und aufgeweichtem Anis zubereitet. Sie schmecken süsslich mit Kräuternote.Tradizionell trinkt man diese nach dem Essen, auf Eis oder einfach pur“.
